Стабилизаторы способствуют сохранению нужной формы и консистенции готового продукта на более длительный срок. Усилители вкуса и ароматизаторы делают продукт, не побоюсь этого слова "наркоманским", кто-то зависим от чипсов, к примеру, благодаря им самым. А еще они же позволяют продукту низкого качества переходить в категорию выше, что увеличивает стоимость и так далее.
Все это корпорации используют в промышленных масштабах, так чтобы получить больше и больше прибыли, затратив малое количество полезных ресурсов. Поэтому на наш стол попадают "высокоценовые продукты низкого качества", что получаем больше вреда чем пользы.
Я частенько читаю составы того что беру в магазине, если вижу триллион этих добавок в составе, то он и дальше будет стоять на полке. А кто-то не читает, не обращает внимания на то чем он себя забрасывает лишь бы вкусно было, а потом привет гастроэнтерологи и прочие медицинские товарищи, к которым выстраивается очередь от млада до стара.